以下是紅燒牛肉的食譜：

　　材料：

　　- 牛肉切成小塊

　　- 姜切成片

　　- 蔥切成段

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 耗油

　　- 冰糖

　　- 八角

　　- 香葉

　　- 干辣椒

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將牛肉洗凈后用料酒和生抽腌漬30分鐘。

　　2. 熱鍋加入油，放入姜片和蔥段，炒香。

　　3. 放入腌漬好的牛肉塊，煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量的水，放入適量的冰糖、八角、香葉和干辣椒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，直到牛肉變得軟爛易碎。

　　5. 最后加入適量的生抽調(diào)味，煮2-3分鐘。

　　6. 盛盤裝盤，即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 牛肉可以選用腱肉、板腱肉等適合燒煮的部位。

　　2. 煮的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉的口感越軟爛。

　　3. 調(diào)味時(shí)要適量，否則會(huì)影響牛肉的原味。