材料：

　　豬排骨500克、豬肚菇100克、紅棗5個、姜片10片、蔥白1根、鹽適量、水適量。

　　做法：

　　1.豬排骨用清水煮沸后撈起洗凈，再用開水焯水去血水。

　　2.豬肚菇洗凈切片，紅棗洗凈去核。

　　3.鍋中倒入適量清水，放入豬排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

　　4.轉小火繼續煮約20分鐘，期間需不時去除浮沫。

　　5.放入切好的蔥段、紅棗和豬肚菇，大火煮沸。

　　6.轉小火繼續煮20分鐘左右，期間可根據口味加入適量鹽調味。

　　7.最后撈出姜片和蔥段，前幾口加入適量胡椒粉增香即可。

　　小貼士：

　　1.煮排骨時要不斷去除浮沫，以保證湯清味美。

　　2.煮豬肚菇時不要煮過久，否則會影響其口感和營養價值。

　　3.豬肚菇燉排骨湯可以加入一些營養豐富的蔬菜，例如胡蘿卜、土豆等，口感更佳。

　　4.為了讓湯更加鮮美，可以加入一些味道濃郁的配料，例如枸杞、肉桂等。