1. 準備好煮熟的米飯，越干越好，是前一天晚上煮好的。

　　2. 在平底鍋中加入適量的油，加熱至五成熱。

　　3. 將米飯均勻地放入平底鍋中，用鏟子壓實成薄薄的一層。

　　4. 用小火慢煎，不斷翻動，讓米飯均勻受熱，直到鍋巴變得黃色和酥脆為止。

　　5. 如果覺得鍋巴不夠香，可以增加些許食鹽、胡椒粉、五香粉等調味料，再煎一段時間。

　　6. 煎至鍋巴變得又香又酥脆后，即可取出享用。可以搭配菜肴或者作為零食食用。