制作雪花牛肉牛排的方法：

　　材料：

　　雪花牛肉300克、鹽、黑胡椒粉、蒜泥、迷迭香、橄欖油、黃油、醬汁

　　步驟：

　　1.將雪花牛肉取出，抹干表面的水份，切成2厘米左右的小塊。

　　2.用刀背輕輕敲打雪花牛肉的表面，使其更加嫩滑。

　　3.在小碗中加入適量的鹽、黑胡椒粉、蒜泥和迷迭香，混合均勻。

　　4.將調(diào)料均勻地撒在牛肉兩面，并用手輕輕按壓，讓調(diào)料更好地滲入肉中。

　　5.熱鍋中加入橄欖油和黃油，待黃油融化后，將牛肉塊放入鍋中煎炸。

　　6.煎炸過程中翻面，直至兩面都呈金黃色即可。

　　7.將煎好的牛肉塊放入烤盤中，烤箱預(yù)熱至180℃，烤20分鐘左右即可。

　　8.取出烤好的牛肉塊，澆上醬汁即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.雪花牛肉本身就很嫩滑，所以在調(diào)料的選擇上可以適量減少鹽的用量。

　　2.煎炸過程中要注意火候，不要炸過頭，以免牛肉過于干燥。

　　3.醬汁的選擇多種多樣，可以根據(jù)自己的口味喜好選擇。常見的有黑胡椒醬汁、蘑菇醬汁、紅酒醬汁等。

　　4.在烤牛肉的過程中，可以根據(jù)個人口感喜好決定烤的時間，時間不宜過長，以免影響口感。