糯米和大米都容易消化，但糯米比大米稍微難消化一些。這是由于糯米的淀粉質(zhì)較多，且含有較多的膠質(zhì)，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)消化。對(duì)于一些消化系統(tǒng)較弱的人來(lái)說(shuō)，食用糯米可能會(huì)導(dǎo)致胃脹、腹瀉等消化不良的癥狀。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來(lái)煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類(lèi)黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
難消化)
