清蒸鱈魚是一道健康營養的美食，以下是制作步驟：

　　材料：新鮮鱈魚一條、姜絲、蔥段、料酒、鹽、清水、生抽、花椒油、香菜

　　步驟：

　　1. 將鱈魚去鱗去鰓，洗凈后在魚身兩側各切上兩刀，切口不宜過深，便于蒸熟入味。

　　2. 提前用鹽和料酒抹勻魚身，腌制10分鐘。

　　3. 在盆中加入清水，放入姜絲、蔥段，料酒，將腌好的鱈魚放進盆中，把盆放入蒸鍋上大火蒸15-20分鐘。

　　4. 蒸魚的過程中，可以適當加入一些料酒和清水，不讓魚干燥變老。

　　5. 蒸好后將魚裝盤，淋上少量生抽和花椒油，再撒上些許香菜。

　　清蒸鱈魚口感鮮美、魚肉嫩而滑嫩，還能保留魚的營養，是魚類中的佳品。