海米是干制海產(chǎn)品之一，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中要經(jīng)過(guò)多次水洗晾曬等步驟，所以其中含有較多的鹽分和雜質(zhì)。泡海米的目的就是讓其中的鹽分和雜質(zhì)充分溶解并浮出來(lái)，同時(shí)還可以讓海米變得更加柔軟，更容易炒熟。炒海米前需要先進(jìn)行泡發(fā)處理，以便達(dá)到更好的食用效果。
3.海米+雞蛋：蛋白質(zhì)互補(bǔ)的經(jīng)典搭配海米與雞蛋的組合堪稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)雙保險(xiǎn)”。這道面食通過(guò)包裹的方式減少海米在烹飪中的營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)韭菜的粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
