1. 先用清水將海螺洗凈，去除表面泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 將海螺放入大碗中，加入適量的食鹽和檸檬汁，放在冰箱里腌制30分鐘。

　　3. 將海螺取出，用刷子或清潔布蘸著清水輕輕刷洗，去除腌制時(shí)殘留的污垢和異味。

　　4. 再次用清水沖洗干凈，將海螺擺放在盤子中。

　　5. 煮一鍋水，加入姜片、蔥段和料酒，將水燒開后，將海螺放入鍋中焯水3-5分鐘。

　　6. 將焯好水的海螺撈出來，用冷水沖洗幾遍，使其涼透。

　　7. 最后用廚房紙巾擦干海螺的外殼，讓其表面干燥即可食用。