泥鰍和豆腐是非常搭配的食材，可以搭配多種烹飪方法來制作美味的菜肴，以下是一道簡單易做的泥鰍豆腐煲的做法：

　　材料：

　　1、泥鰍500g

　　2、豆腐300g

　　3、姜片5g

　　4、蔥段2根

　　5、料酒適量

　　6、鹽適量

　　7、味精適量

　　8、清水適量

　　9、雞精適量

　　做法：

　　1、泥鰍去除頭、尾和內臟，清洗干凈后切成段；

　　2、豆腐切成塊，姜和蔥切成片備用；

　　3、熱鍋冷油，將泥鰍段煎至兩面金黃；

　　4、加入適量的料酒，蔥姜翻炒一下；

　　5、加入豆腐塊，輕輕翻炒均勻；

　　6、加入適量的清水，沒過泥鰍和豆腐；

　　7、加入適量的鹽和雞精，大火煮沸后轉小火慢慢煮熟；

　　8、最后加味精，翻炒均勻即可。

　　這道菜香味濃郁，口感鮮嫩，非常適合搭配米飯食用。