以下是蝦仁芹菜百合炒的做法：

　　材料：

　　- 蝦仁 100 克

　　- 芹菜 150 克

　　- 百合 50 克

　　- 姜蒜適量

　　- 鹽、雞精、料酒、生抽、糖適量

　　- 水淀粉適量

　　步驟：

　　1. 蝦仁洗凈，加入料酒和鹽攪拌均勻，腌制 5 分鐘。

　　2. 芹菜去除老筋洗凈，切成小段。百合撕成小朵備用。

　　3. 熱鍋涼油，燒至七八成熱，放入腌制好的蝦仁煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 鍋中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入芹菜和百合翻炒。

　　5. 加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

　　6. 最后加入煸炒好的蝦仁，翻炒均勻，勾芡即可。

　　小貼士：

　　1. 炒蝦仁時要翻炒至變色，不能過長時間炒熟，否則口感會變硬。

　　2. 百合口感清香，不要過多烹煮，炒熟即可。