蓮藕排骨湯的做法：

　　材料：

　　蓮藕300克、排骨500克、姜3片、蔥2根、水適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，用開水燙一下去除血水，撈出備用。

　　2. 蓮藕去皮，洗凈，切成厚片備用。

　　3. 開水燙姜片，撈出備用。

　　4. 鍋中放入適量的水，加入排骨和姜片，大火燒開后撇去浮沫。

　　5. 加入蔥根和蓮藕片，轉小火燉煮30-40分鐘，期間不要掀開鍋蓋。

　　6. 最后加鹽調味即可。

　　竅門：

　　- 選用新鮮的蓮藕，切片時可以嘗試斜著切口，這樣可以增加蓮藕的味道和口感。

　　- 燉煮時火候要適中，不要開大火，否則會讓湯變得渾濁，影響口感。

　　- 可以在燉煮過程中加入少量葡萄干或枸杞等食材，增加湯的營養價值。