速凍餃子煮爛可能是因為以下原因：

　　1. 煮的時間過長，導致餃子表面爛熟，餡料也過度煮熟變軟。

　　2. 火候過大，火力太大會導致餃子表面煮爛、破裂，餡料也容易變軟。

　　3. 水量不足，煮的時候水量過少，餃子在煮的過程中可能會出現黏在一起或者底部粘鍋而破裂。

　　4. 冷水下鍋，餃子下鍋前水溫不夠高，會導致餃子外面煮熟，里面還沒煮熟，或者煮了一段時間后餃子表面已經煮熟，里面還是冷的。

　　為了避免速凍餃子煮爛，建議煮的時候火候適中，水量足夠，餃子下鍋前將水燒開再下鍋，避免餃子粘在一起或者粘鍋底。定時觀察餃子的煮熟程度，掌握好煮的時間，保證煮出來的餃子外皮煮熟，餡料鮮嫩有口感。