羊排可以用多種方法烹制，以下介紹一種燉法：

　　材料：

　　- 羊排：500g

　　- 姜片：10g

　　- 蒜瓣：5個

　　- 八角：2個

　　- 蔥段：1段

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 羊排放入開水中焯水，撇去浮沫備用。

　　2. 鍋中加入適量油，放入姜片、蒜瓣、八角和蔥段煸炒出香味。

　　3. 加入焯好水的羊排，翻炒均勻。

　　4. 倒入適量料酒，生抽和老抽，加入適量糖和鹽。

　　5. 加入足夠的清水，燒開后轉小火燉煮1小時左右，直到羊排軟爛入味，出鍋前加入一些味精即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在燉煮過程中需要經常翻炒，確保羊排均勻受熱。

　　2. 糖和鹽的用量可以根據個人口味適當調整。

　　3. 喜歡麻辣口味的可以加入適量花椒面。