桃膠的顏色因制作工藝和原材料的不同而有所差別。一些桃膠可能經過了較長時間的加熱煮沸，使其變得較黑。而另一些桃膠可能是糯米水慢慢蒸煮而成的，這些桃膠通常是金黃色的。桃膠的顏色也可能受到添加劑的影響，因此消費者應該在購買桃膠時選擇沒有添加劑的產品。