
熟豬肝可以用多種方式來烹飪,根據個人口味選擇適合自己的方法:
1. 煮湯:將熟豬肝切成小塊,加入清水和其他配料(例如姜、蔥等),煮成湯。
2. 炒飯:將熟豬肝切成小塊,和米飯一起炒制,可以加入其他蔬菜或調味料。
3. 烤或烤炸:將熟豬肝切成小塊,涂上調味料后在烤箱或油炸中烤或炸。
4. 冷盤:將熟豬肝切成薄片,放在盤中,撒上鹽和胡椒粉,淋上橄欖油或芝麻油,加入些許蔥花或香菜,即可享用。
不管是哪種方法,都可以根據個人口味調整調料和烹飪時間,讓熟豬肝更加美味。

白切豬肝講究"嫩、鮮、香",但處理不當易發腥發硬。若時間緊張,可加1勺白醋加速血水滲出,腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出,應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補,既能去腥又增層次感。
