材料：

　　海螺300克、白菜200克、辣椒適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。

　　做法：

　　1. 將海螺清洗干凈，剝下外層硬質(zhì)外殼，洗凈備用。

　　2. 白菜洗凈切段，辣椒切細(xì)末，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，下蔥姜蒜爆香。

　　4. 放入海螺，加入料酒焯水。

　　5. 加入白菜翻炒。

　　6. 加入鹽、生抽、味精拌勻，再加入適量的水（或高湯）燜煮約5分鐘，直到白菜熟爛即可。

　　7. 最后撒上辣椒末拌勻即可。

　　小提示：

　　1. 海螺肉質(zhì)細(xì)嫩，但是燒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不然會(huì)變得有些硬。

　　2. 白菜不要切得太小，否則炒出來容易爛糊。

　　3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。