海參去除腥味的方法如下：

　　1. 初步處理。將海參浸泡在鹽水中1-2天，每天換1-2次水，以去除海參表面的污垢和異味。

　　2. 用米酒煮。將清洗干凈的海參放入開水中焯水，再用米酒煮20分鐘左右，加入姜片和蔥段。米酒的酒香和醇香能夠中和海參的腥味。

　　3. 用牛奶煮。將海參浸泡在牛奶中20-30分鐘，再用清水煮10分鐘左右，以去除海參的腥味。

　　4. 用醋水煮。將海參浸泡在醋水中20分鐘左右，再用清水煮10分鐘左右，以去除海參的腥味。

　　5. 將處理好的海參切成片狀后，用清水煮10分鐘左右，再放入滾水中焯水，以去除海參的腥味。

　　以上方法可根據個人口味和偏好進行選擇，也可組合使用，以達到更好的效果。