以下是蒸米飯不粘鍋底的制作方法：

　　材料：

　　- 大米

　　- 水

　　步驟：

　　1. 洗米：先將大米用水沖洗干凈，直到洗出的水變得清澈。然后，將洗好的米放入碗中，倒入足夠的水浸泡30分鐘，讓米粒充分吸水軟化。

　　2. 加水：將浸泡好的米放入鍋中，加入適量的水。米與水的比例一般是1:1.2，即每一杯米加1.2杯水。把水加到米的表面，并稍微搖動鍋底，使米粒均勻分布。

　　3. 點火：點火開火，中小火煮10分鐘左右。直到水被米粒吸收干凈，在鍋中留下一些潔凈的米粒，此時可以聞到米香味。

　　4. 關火：關火后，用鏟子劃開米飯，讓內部的水汽散發出來。待米飯稍涼后即可享用。

　　5. 防止黏鍋底：在煮飯前，可以先在鍋底涂上一層食用油或用醋水擦拭鍋底。這樣做可以避免米粘鍋底，使米飯更加美味可口。

　　注意事項：

　　- 煮飯時不要頻繁地開蓋子，以免蒸汽外泄，影響米飯的質量；

　　- 煮飯時，大小火可以根據鍋底的性質調整，不要隨意更改火力大小；

　　- 煮好的米飯不要攪拌太多，否則會破壞米飯的口感。