材料：

　　黑豆100克，排骨500克，生姜2片，枸杞適量，水適量

　　調(diào)料：

　　鹽適量，料酒適量

　　做法：

　　1.黑豆提前泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，排骨切小塊洗凈備用。

　　2.熱鍋涼油，放入洗凈的排骨小塊煸炒至金黃色，倒入料酒炒勻幾分鐘。

　　3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

　　4.將泡好的黑豆放入鍋中，繼續(xù)燉煮40分鐘左右，直至排骨和黑豆都變得軟爛。

　　5.加入生姜片和枸杞，再煮5-10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

　　6.將湯汁倒入碗中，加入少許香油和蔥花即可食用。

　　小貼士：

　　1.黑豆燉排骨湯可以在燉的過程中加入一些其它的食材如玉米、土豆等一起燉煮，更加美味。

　　2.排骨燉煮時(shí)間越久，口感會(huì)更加糯軟，喜歡更軟爛的可以燉至1個(gè)小時(shí)。

　　3.燉湯的過程中，如果湯汁太淺了可以根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)加入水，但是不要過多，否則會(huì)影響味道。