以下是幾種凍牛肉做法：

　　1. 煮牛肉湯：將凍牛肉放入鍋中加水煮沸，去除浮沫后加入洋蔥、胡蘿卜、姜和大蔥等調味料，慢火燉煮2-3個小時，直到牛肉變得柔軟。可以根據口味加入鹽和胡椒粉等調料。

　　2. 炒牛肉片：將凍牛肉放在冷水中浸泡10-15分鐘，撈出后切成薄片。用蒜、姜和蔥爆香，加入牛肉片翻炒，加入適量的醬油和糖調味，最后加入青椒和洋蔥炒勻即可。

　　3. 烤牛肉：將凍牛肉解凍后切成適當大小的塊狀，將其涂上烤肉醬，放在烤盤上，置于預熱至180℃的烤箱中烤15-20分鐘，直到牛肉熟透即可。

　　4. 紅燒牛肉：將凍牛肉放入鍋中煮熟，取出后放到鍋中加入姜蒜炒香，加糖、醬油、料酒、八角、桂皮、香葉等調味料炒勻，再加適量清水燒開，放入煮熟的牛肉，小火燉煮至湯汁濃稠，即可食用。