卥牛肉的炒法：

　　1.準備食材：卥牛肉、青椒、洋蔥、姜蒜等配料。

　　2.將卥牛肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒腌制。

　　3.將青椒、洋蔥切成條狀，姜蒜切成末。

　　4.熱鍋冷油，將姜蒜爆香。

　　5.加入卥牛肉煸炒，待變色后加入青椒、洋蔥繼續翻炒。

　　6.加入適量生抽、鹽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。

　　7.最后撒上蔥花，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1.卥牛肉不要煸炒過長時間，以免肉質變老。

　　2.盡量使用高溫炒制，讓卥牛肉外酥里嫩。

　　3.可以根據自己的口味調整調味料的用量。