1. 魚的去刺：首先將草魚洗凈，然后將草魚的背脊剖開，取出內臟，再將草魚從尾部切斷成兩半，用刀沿著魚骨將魚肉切出。在將魚肉剁碎時，需要用手去掉骨頭和魚刺。

　　2. 魚的去骨：將切好的魚肉放在砧板上，用刀將魚肉切成小塊，切的時候要將骨頭和魚刺割斷。然后用手輕輕掰開魚肉，將骨頭和魚刺取出即可。

　　3. 清洗：清洗時將魚肉用清水沖洗干凈，然后再用花生油、鹽、白胡椒粉和姜蒜等調料腌制。這樣烹制出來的草魚肉質鮮嫩，味道鮮美，而且不易帶有魚刺和骨頭，很受人們的歡迎。