烤大蒜和生大蒜的區(qū)別在于它們的味道和質(zhì)地。烤大蒜比生大蒜更加溫和和甜美，因?yàn)榭具^(guò)后的大蒜會(huì)釋放出更多的芳香和甜味，同時(shí)也減少了大蒜的辛辣味道。烤大蒜的質(zhì)地也會(huì)變得更柔軟，更容易切碎或壓成泥狀。相比之下，生大蒜的辛辣味道更加強(qiáng)烈，質(zhì)地也比較硬，需要用力切碎或壓成泥狀。除此之外，烤大蒜和生大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分含量也略有不同，但兩者均具有豐富的抗氧化劑和對(duì)健康有益的化合物。