蒸鱔魚是一道很經典的南方菜肴，口感鮮美，營養豐富，下面是一份簡單易學的蒸鱔魚做法，供你參考：

　　所需材料：

　　1. 鮮鱔魚 500 克

　　2. 姜蒜適量

　　3. 生抽 1 湯匙

　　4. 料酒 1 湯匙

　　5. 鹽適量

　　6. 白胡椒粉適量

　　7. 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將鱔魚放入清水中，用鹽和生粉搓洗干凈，然后瀝干水分備用。

　　2. 準備調料：姜蒜切末，生抽、料酒、鹽和白胡椒粉混合成調味汁備用。

　　3. 將鱔魚切成段狀，放入蒸盤內，將調味汁均勻地淋在鱔魚上。

　　4. 把蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右，或者直到鱔魚熟爛即可。

　　5. 撒上蔥花作為裝飾，即可上桌享用。

　　小貼士：

　　1. 鱔魚肉質細嫩，不易下咽，可以在切段前用刀背反復拍打鱔魚，這樣能夠使魚肉更加鮮嫩。

　　2. 可以根據個人口味適量增加一些配料，比如醬油、醋、糖等。

　　3. 蒸鱔魚的時間和火候要掌握好，時間過長會破壞魚肉的口感，時間過短則會導致魚肉不熟透。