以下是保存新鮮蓮藕的幾種方法：

　　1. 儲存在冰箱中：將新鮮蓮藕清洗干凈后，用保鮮袋或塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏室內(nèi)即可持久保存。

　　2. 在水中保存：將新鮮蓮藕清洗干凈后，用清水浸泡，每天更換水，可以保持蓮藕的新鮮度。

　　3. 冷凍保存：將新鮮蓮藕削去皮，切成片或塊狀后，用保鮮膜或密封袋包裹好，放入冰箱冷凍室保存，可以保存數(shù)月之久。

　　不管用哪種方法保存，都要注意清洗干凈，避免細菌滋生，以免蓮藕變質(zhì)。