材料：

　　牛肉500克，西紅柿3個，姜片5片，蔥段2根，花椒適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量

　　做法：

　　1.牛肉切塊，用清水浸泡半個小時，倒掉水，洗干凈備用。

　　2.鍋內水燒開，放入牛肉焯水，撈出后用清水沖洗干凈。

　　3.鍋內放少量油，加入姜片和蔥段爆香，加入花椒煸炒。

　　4.加入牛肉煸炒至變色，加入料酒翻炒。

　　5.加入適量清水，放入西紅柿（去皮切塊），調入適量鹽，生抽、老抽、糖，煮開后轉小火燉煮1-2個小時，至牛肉煮爛。

　　6.燉好后，撇去浮沫，淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1.西紅柿可以先焯水去皮，這樣口感更好。

　　2.燉牛肉的時間長短取決于牛肉的肉質，可以用叉子輕松穿透就說明熟了。

　　3.可以根據個人口味調整調料的用量。