鮮海螺在購買后盡快食用，如果需要保存，可以采取以下措施：

　　1. 生海螺冰鮮保存：將生海螺清洗干凈，放入塑料袋中，盡量把空氣擠出，然后放入冰箱中的冷凍室保存，可以保存2-3個月。

　　2. 熟海螺冷藏保存：將熟海螺放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中，可以保存2-3天。

　　3. 蒸煮后冷藏保存：將海螺蒸熟后去殼，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室中，可以保存2-3天。

　　保存海螺一定要保持干燥和低溫，避免受潮變質。保存時間也要控制在合理范圍內，長時間保存容易導致食品質量變差。