有幾種方法可以快速燉爛牛肉：

　　1. 使用高壓鍋：將牛肉和調料加入高壓鍋中，按照說明書操作，一般燉20-30分鐘即可。

　　2. 切小塊：將牛肉切成小塊，這樣可以更容易煮爛。

　　3. 泡發：如果使用干牛肉，可以先泡發一段時間，這樣可以減少燉的時間。

　　4. 加醋：在燉牛肉的過程中加入少量醋，可以讓牛肉更容易煮爛。

　　5. 加熱水：在燉牛肉的過程中加入熱水，可以提高溫度，加快煮爛的速度。

　　6. 預煮：將牛肉提前用開水燙一下，這樣可以讓牛肉更容易煮爛。