牛肉燉西紅柿的做法如下：

　　材料：

　　牛肉500克，西紅柿2個，洋蔥1個，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，清水適量，油適量。

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用開水焯水后瀝干。

　　2. 鍋中加油，放入蔥姜炒香。

　　3. 倒入牛肉塊煸炒。

　　4. 加入料酒翻炒至肉色變白，加鹽糖繼續煸炒至呈金黃色。

　　5. 倒入清水，加入西紅柿切塊和洋蔥切塊，煮沸后轉小火燉煮1小時。

　　6. 加入生抽調味，繼續煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉焯水后可以去除血水和腥味，讓牛肉更加嫩滑。

　　2. 建議使用煲湯鍋來燉，這樣可以保持高溫和水分，讓肉更加入味。

　　3. 燉煮過程中要不斷的攪動，避免粘鍋。

　　4. 加入西紅柿可以增加甜味和酸味，提升口感。