清蒸帶魚是一道傳統(tǒng)的家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是做法：

　　材料：

　　帶魚一條，生姜適量，蔥適量，鹽適量，料酒適量，清水適量，蒸魚豉油適量。

　　步驟：

　　1、將帶魚洗凈，去鱗去鰓去內(nèi)臟，切成兩段。

　　2、姜切成細(xì)絲，蔥切成蔥花備用。

　　3、在帶魚上撒上鹽和料酒，腌制5-10分鐘。

　　4、將帶魚放入蒸鍋中，放上姜絲和蔥花，加清水適量。

　　5、將蒸鍋加熱，大火蒸10-15分鐘。

　　6、將蒸熟的帶魚取出，將鍋內(nèi)的湯汁倒掉。

　　7、將清汁重新倒入鍋中，加入適量蒸魚豉油，燒開倒在帶魚上即可。

　　小貼士：

　　1、帶魚的新鮮程度很重要，選用當(dāng)天捕撈的帶魚。

　　2、清蒸帶魚的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免魚肉過(guò)干。

　　3、蒸魚的時(shí)候不要用開水，應(yīng)該使用冷水，這樣可以避免魚肉變硬。

　　4、蒸魚的時(shí)候要用大火，這樣可以保證魚肉的鮮嫩。

　　5、加入蒸魚豉油可以增加鮮味，但要注意不要加太多，否則會(huì)影響口感。