臘排骨燉湯的做法：

　　材料：臘排骨、姜片、蔥段、香菇、枸杞子、干貝、清水、鹽、胡椒粉、料酒

　　步驟：

　　1.將臘排骨用清水浸泡1小時去腥味

　　2.用清水燒開，放入臘排骨，再加姜片、蔥段、料酒煮沸，去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時

　　3.香菇、干貝泡發(fā)備用

　　4.將泡發(fā)好的香菇、干貝加入煮好的臘排骨湯中

　　5.加入枸杞子繼續(xù)燉煮10分鐘

　　6.加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可

　　小貼士：

　　1.臘排骨燉湯時間不宜過長，一般半小時即可

　　2.燉湯要用小火，火候要掌握好，不要讓湯煮干

　　3.湯越燉越香，建議提前燉好，再放熱食用

　　4.可根據(jù)口味加入其他調(diào)料，如小茴香等