以下是河粉的簡單做法：

　　材料：

　　1. 河粉

　　2. 雞蛋

　　3. 青菜/胡蘿卜/蘑菇等蔬菜

　　4. 鹽、醬油、雞精、蔥姜蒜

　　步驟：

　　1. 先將河粉用水泡軟備用，青菜/胡蘿卜/蘑菇等蔬菜洗凈切小塊備用；

　　2. 雞蛋打散，加鹽、醬油、雞精調味，加入少許清水調勻；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入雞蛋液快速翻炒；

　　4. 加入切好的蔬菜翻炒，然后加入河粉，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據幼兒口味調整調料；

　　2. 河粉不要煮得太軟，否則容易糊；

　　3. 蔬菜可以根據季節和口味自由搭配，注意蔬菜不要過于熟軟；

　　4. 美味健康的河粉炒好后，可以切成小塊或用剪刀剪成小段，讓幼兒更容易入口。