黑玉米和普通黃色玉米相比，其熱量高主要是因為它含有更多的蛋白質和脂肪。每100克黑玉米中蛋白質含量為8克左右，而普通黃色玉米中蛋白質含量只有3克左右；同時黑玉米中的脂肪含量也比普通黃色玉米多。蛋白質和脂肪都是高熱量的營養成分，因此黑玉米相比普通黃色玉米熱量更高。黑玉米中的碳水化合物含量也比普通黃色玉米稍高一些，也是導致黑玉米熱量高的原因之一。