1.選擇新鮮的花生和銀耳，分別用清水浸泡2小時(shí)。
2.將銀耳撕成小塊，花生洗凈，放入鍋中加水，先用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
3.加入適量冰糖，煮至雪耳軟爛、花生熟透即可。可以根據(jù)個(gè)人口味加入紅棗、桂圓等配料。
4.注意火候掌握，避免花生煮爛或者煮硬，銀耳太久也容易變質(zhì)。
5.喝熱的時(shí)候可以放入少量蜂蜜，口感更好，也更有營(yíng)養(yǎng)。
6.煮好后可以存放在冰箱中，當(dāng)做冷飲享用，也非常清爽美味。
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繼續(xù)翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。制作辣豬蹄的竅門(mén)：1.豬蹄的處理很關(guān)鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無(wú)腥味。3.燉煮的時(shí)間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
