新鮮韭菜可以通過以下方法保存：

　　1.冷藏：將韭菜放入塑料袋中，把多余的空氣擠出來，然后放入冰箱里保存。韭菜可以保存一周左右。

　　2.冷凍：將韭菜切成小段或切碎，放入冰箱冰凍室中，保存時(shí)間更長。冷凍的韭菜可以保存三個(gè)月左右。使用前要先把冰箱里的韭菜解凍。

　　3.晾干：將韭菜洗凈，晾干后懸掛在通風(fēng)的地方，晾干后，可以用塑料袋或密封容器保存。干韭菜可以保存幾個(gè)月甚至更長時(shí)間。

　　無論使用哪種方法，注意韭菜一定要洗凈，晾干，確保沒有多余的水分，這樣可以延長保存時(shí)間。