韭菜煎雞蛋是一道常見的家常菜，下面是制作過程：

　　1.準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、料酒。

　　2.將韭菜切成小段，雞蛋打入碗中，加入少量鹽和料酒，攪勻備用。

　　3.鍋中加入適量油，燒熱后加入韭菜翻炒。

　　4.待韭菜煮熟后，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速劃散。

　　5.煎至兩面金黃、熟透后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.韭菜中含有較多的水分，煮的時間不宜過長，否則容易爛糊。

　　2.煎雞蛋時要用鏟子不停地劃散，讓雞蛋均勻煮熟。

　　3.雞蛋液中加入少量料酒可以去腥提香，而鹽可以調味。