1.先將魷魚洗凈表面的泥沙和雜質；

　　2.取出內臟和骨刺，清洗干凈；

　　3.在魷魚身體和魷足上劃幾刀，去除粘液和雜質；

　　4.在清水中加入白醋、檸檬汁或料酒等，浸泡30分鐘左右；

　　5.將魷魚取出，用清水沖洗干凈即可。

　　注意，不要用太熱的水燙魷魚，這樣會使它的質地變老，口感變差。