石斑魚身上的魚刺比較大，需要特別注意。以下是處理石斑魚魚刺的方法：

　　1. 切掉魚頭：將石斑魚的頭部切下來，頭上的眼睛、鰓孔、魚刺都拿掉。

　　2. 剖魚肉：將魚腹剖開，去掉內臟和魚骨。

　　3. 用鑷子夾出魚刺：用一把細長的鑷子，夾住魚刺，并沿著魚肉的紋理慢慢拉出魚刺。

　　4. 檢查魚肉：用手指輕輕摸一遍魚肉，確保所有魚刺都被取出。

　　5. 去除魚鱗：如果還有魚鱗在魚肉上，可以用專門的魚鱗刀將其去除。

　　6. 腌制或烹飪：將魚肉腌制或用喜歡的方式烹飪。

　　注意：在處理石斑魚時一定要小心，盡量避免被魚刺扎傷，如有扎傷要及時處理。