肥牛更快的解凍方法是放入冷水中解凍。將肥牛包裝好的包裝袋扎緊，然后將其放入盆中，盆內加入冷水，將肥牛浸泡在水中，每隔30分鐘換一次水，直到完全解凍。

　　不要用熱水解凍肥牛，因為這樣會使肉質變得柴硬，影響口感。同時也不要在室溫下解凍，因為這會讓肉的外層變質，增加細菌滋生的可能性。