下面是一份簡單易學的牛肉燉土豆做法：

　　材料：

　　- 牛肉（塊狀肉）500克

　　- 土豆 2-3個

　　- 洋蔥 1個

　　- 姜片 3片

　　- 蒜瓣 3個

　　- 干辣椒數個（根據口味自行增減）

　　- 鹽、糖、料酒、生抽、老抽、香葉、八角、肉蔻、草果、桂皮、花椒適量

　　- 清水適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切成大約3-4厘米大小的塊，用清水浸泡透，去掉血水備用。

　　2. 土豆去皮，切成大塊備用。

　　3. 把洋蔥切成大塊，姜片和蒜剁碎。

　　4. 開火熱鍋，把牛肉塊放入煸炒，至肉變色。

　　5. 加入洋蔥、姜片、蒜，以及干辣椒，繼續快炒。

　　6. 加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、香葉、八角、肉蔻、草果、桂皮、花椒，翻炒均勻。

　　7. 加入清水，大火煮沸后改小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘左右，直到牛肉爛軟。

　　8. 加入切好的土豆塊，再次加入適量的鹽、糖、料酒、生抽，翻炒均勻。

　　9. 再次加入清水，水量要淹過牛肉和土豆，開大火煮沸，然后改小火蓋上鍋蓋，繼續燉煮20-30分鐘，直到土豆軟爛。

　　10. 如果湯汁過多，可以加適量的淀粉水勾芡。

　　11. 再撒上一些蔥花或者香菜點綴一下，即可盛出。

　　Tips：

　　1. 做牛肉燉土豆的時候，可以選用比較筋道的牛肉部位，煮的時間長、口感好。

　　2. 如果有壓力鍋，可以在短時間內煮到口感爛軟。

　　3. 烹飪過程中倒入清水的量要適度，過多會影響口感，過少會使菜肴干燥。

　　4. 調味時可根據口味適量增減，以達到滿意的口感。