材料：
豬蹄500克、干豌豆100克、姜片、蔥結(jié)、料酒、鹽、雞精
做法：
1、豬蹄洗凈，剁成小塊。
2、鍋中加入適量的水，放入豬蹄塊，大火煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈備用。
3、將干豌豆用清水浸泡1小時以上，備用。
4、將燉盅（或者高壓鍋）內(nèi)放入豬蹄塊、浸泡好的干豌豆、姜片、蔥結(jié)、料酒。
5、加入適量的清水，燉盅口用錫紙封緊。
6、用大火將燉盅加熱至水開后，轉(zhuǎn)至小火燉煮2-3個小時。
7、打開燉盅，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
