以下是涼拌生牛肉的做法：

　　材料：

　　- 生牛肉片 250 克

　　- 蒜末 2 茶匙

　　- 生姜末 1 茶匙

　　- 青蔥末 2 茶匙

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 醋 1 湯匙

　　- 白糖 1/2 湯匙

　　- 花椒粉 1/2 茶匙

　　- 食用油 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 芝麻適量

　　做法：

　　1. 將生牛肉片在盤中鋪開，用搟面杖或菜刀輕輕拍打幾下，使其更加嫩軟。

　　2. 在一個(gè)碗中加入醬油、醋、白糖、花椒粉、鹽和蒜末、生姜末、青蔥末攪拌均勻成調(diào)味汁。

　　3. 將生牛肉片放入調(diào)味汁中腌制 20 分鐘。

　　4. 在平底鍋中加入食用油，加熱至油熱后放入腌制好的牛肉片，小火煎熟。

　　5. 煎熟的牛肉片取出晾涼后切成條狀。

　　6. 在一個(gè)大碗中，將切好的牛肉條放入，并加入少許調(diào)味汁拌勻。

　　7. 將拌好的牛肉條放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時(shí)，待入味后取出。

　　8. 準(zhǔn)備好食材：青蔥段、蒜末、姜末、香菜等，放在牛肉條上面，撒上適量的芝麻即可。

　　小貼士：

　　- 如果時(shí)間充裕，可以將腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏 1 小時(shí)以上，效果更佳。

　　- 煎牛肉片的時(shí)候不要煎過頭，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉變硬。

　　- 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好進(jìn)行調(diào)整。