以下是一個簡單的炒面做法：

　　材料：

　　- 面條

　　- 雞蛋

　　- 肉絲或蝦仁

　　- 蔬菜（例如洋蔥、胡蘿卜、豆芽、青菜等）

　　- 蒜末、姜末、蔥花

　　- 鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、油

　　步驟：

　　1.將面條煮熟并瀝干水分備用。

　　2.將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3.將肉絲或蝦仁用少許鹽和料酒腌制10分鐘。

　　4.將洋蔥和胡蘿卜切成絲，豆芽稍微處理一下。

　　5.鍋中熱油，加入蒜末、姜末和蔥花爆香。

　　6.加入肉絲或蝦仁翻炒至熟。

　　7.加入洋蔥和胡蘿卜絲翻炒至稍微軟化。

　　8.加入豆芽和青菜翻炒均勻。

　　9.將雞蛋液倒入鍋中，迅速翻炒均勻。

　　10.加入煮熟的面條，加入適量鹽、胡椒粉、雞精和生抽，翻炒均勻。

　　11.起鍋前可以加入少許香油提升香味。

　　小貼士：

　　- 不同的肉類和蔬菜可以隨個人口味加入或替換。

　　- 炒面的秘訣在于掌握火候，需要快手快腳翻炒，防止面條粘鍋。

　　- 如果面條不好煮熟，可以將面條提前浸泡半小時來加快煮熟的時間。