鹵豬肝的口感和嫩度都與烹飪方法和時(shí)間有關(guān)，下面提供一種簡單易做的鹵豬肝做法：

　　材料：

　　豬肝100克、醬油3湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、大蔥2根、生姜2片、糖1湯匙、清水適量

　　步驟：

　　1.將豬肝清洗干凈，去掉外層筋膜和血管，切成薄片，然后在盆中加入一湯匙料酒和蔥姜片，腌制20分鐘。

　　2.將糖放入鍋中，用中小火煮至糖化，顏色變成金黃色，然后加入一半的清水，用大火煮沸。

　　3.加入醬油、生抽和剩余的料酒，煮開后加入腌制好的豬肝片，煮5分鐘。

　　4.加入另一半的清水，煮沸后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘，直到肝片變得嫩軟入味。

　　5.將燉好的鹵肝放在碗中，上面撒上蔥花，能更好的提升口感。

　　燉煮時(shí)間不要過長，不然豬肝會(huì)變得過韌，而放入蔥姜可以去除異味，讓口感更好�？梢愿鶕�(jù)自己口味調(diào)整糖和醬油的用量。