冬季大蒜的保存方法如下：

　　1. 選擇健康的大蒜，摘去根部和外層的葉子，晾曬至表面干燥。

　　2. 將大蒜放在通風良好、干燥陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕環境，可以放在竹筐或紙袋中。

　　3. 定期檢查大蒜的狀態，如發現已經開始發芽或出現霉點的大蒜，應立即取出。

　　4. 如果擔心大蒜會發芽，可以將其放在冰箱的蔬果室中保存，但是要注意避免與其他蔬菜或水果接觸。

　　5. 可以將大蒜切成片或者瓣，放在食品保鮮袋中，冷凍保存，但是注意要分裝好，避免冰箱溫度變化帶來的冷凍冰霜。