清燉雪魚肉是一道清淡可口的湯菜，下面是做法：

　　材料：

　　雪魚肉200克，姜片2片，蔥段2根，清水適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，芝麻油適量

　　步驟：

　　1.將雪魚肉去鱗去骨，切成大塊備用。

　　2.準備一鍋清水，放入蔥姜煮開。

　　3.將雪魚肉放入水中，加入適量的料酒，焯去浮沫，煮2分鐘。

　　4.將煮好的雪魚肉撈出，控干水分備用。

　　5.將清水倒入鍋中，放入焯煮過的魚肉，加入少量鹽燒開。

　　6.然后轉小火，慢慢燉煮約15分鐘。

　　7.最后用淀粉勾芡，加入少許芝麻油即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時要注意時間，不要煮太久，否則魚肉會過熟。

　　2.芝麻油的作用是增加香氣和滋味，但要少放，否則會影響口感。

　　3.燉的時間要根據自己的喜好和魚肉的厚薄程度來定，煮太久會影響口感和口感。