攪面粉會有顆粒是因為面粉中含有不同大小、形狀和質地的顆粒，如淀粉粒、蛋白質顆粒等。這些顆粒在攪拌時會因為摩擦和沖擊而產生摩擦力和熱能，使顆粒與顆粒之間產生摩擦和撞擊，導致顆粒之間互相摩擦磨損，產生分散和聚集，最終形成一定的顆粒結構。此外，攪拌時加入的水分和其他成分也會影響顆粒的形成和結構。因此，攪面粉會有顆粒是一種正常現象。