1. 清洗處理:將豬腰去皮,清洗干凈,去掉肥肉和筋膜。2. 切片處理:將豬腰切成薄片,片要薄而不碎,可以用熱水焯一下去腥。3. 腌制:將豬腰片放入碗中,加入適量的鹽、料酒、姜汁、蠔油等調料腌制半小時入味。4. 炒制:將腌制好的豬腰放入鍋中,煸炒至變色,加入蒜末、青紅椒等蔬菜煸炒均勻。5. 調味:加入適量的醬油、糖、胡椒粉等調味料,煸炒均勻。6. 上碟:將炒好的豬腰裝盤,可以撒上一些蔥花和香菜,提升口感。溫馨提示:豬腰質地較韌,烹飪時要掌握好火候,煸炒時間不宜過長,以保持腰片的嫩滑口感。
發布時間:2023-03-24 15:48:45
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