砂鍋燉排骨湯的做法需要約2-3小時的時間。具體步驟如下：食材：排骨1000克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、胡蘿卜適量、白蘿卜適量、冬菇適量、枸杞適量。步驟：1. 將排骨洗凈后焯水，洗凈后切成小段備用。2. 洗凈胡蘿卜和白蘿卜，切成滾刀塊；將冬菇泡軟后洗凈備用。3. 熱鍋涼油，下入蔥姜，煸炒出香味后倒入排骨，煸炒至排骨呈棕色。4. 加入料酒翻炒一下，然后把排骨和蔥姜放入預先燒開的清水里燉煮。5. 加入胡蘿卜、白蘿卜、冬菇、枸杞等調料，燉煮2-3個小時，中途需要去除浮沫。6. 最后加入適量鹽調味即可。溫馨提示：砂鍋燉排骨湯的時間要長，煮至湯色濃稠，味道醇厚，柿子椒可以提味增鮮。建議不要加入過多的鹽，可用雞精代替，口感更佳。
