以下是雞胸肉的幾種簡單炒法：1. 清炒雞胸肉步驟：- 雞胸肉切成薄片，用鹽、雞精、淀粉腌制（腌制時間越長越好，ZH腌制半個小時以上，可以讓雞肉更加入味）；- 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；- 放入雞胸肉煸炒至變白，加入適量鹽、雞精，然后加入適量水，小火煮5分鐘，收汁即可。2. 醬燒雞胸肉步驟：- 雞胸肉切成塊狀，腌制（同上）；- 鍋中熱油，放入蔥、姜爆香，加入蠔油、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精，翻炒均勻；- 加入雞胸肉，翻炒均勻，倒入少量水，煮開后轉小火燒約十分鐘左右，收汁即可。3. 干鍋雞胸肉步驟：- 雞胸肉切成小塊，用鹽、雞精、白胡椒粉腌制；- 辣椒、花椒、蔥、姜、蒜切成小塊備用；- 鍋中熱油，放入以上配料爆香；- 加入雞胸肉煸炒，煸炒至變色后加入適量鹽、雞精、糖、料酒，翻炒均勻；- 加入干辣椒、干花椒翻炒，再倒入適量水，煮開后轉小火燒約十分鐘左右，收汁即可。以上是幾種簡單易學的雞胸肉炒法，可以根據自己的口味進行調整。